Idée de recette avec de la farine de sarrasin

Nous vous proposons un voyage culinaire dépaysant en Bretagne sans bouger de votre cuisine !
A la façon des Bigoudens, redécouvrez la recette des galettes bretonnes avec le goût authentique de notre farine de sarrasin.

Temps de préparation : 20 minutes

Ingrédients :
(pour 10 galettes)

  • 330 g de notre délicieuse farine de sarrasin
  • 10 g de gros sel
  • 75 cl d’eau froide
  • 1 œuf
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Préparation de la recette :

Dans un saladier, mélanger la farine et le gros sel.
A l’aide d’un fouet, verser l’eau en deux ou trois fois, tout en mélangeant la préparation. On obtient une pâte lisse et épaisse à laquelle on ajoute un œuf pour donner une belle coloration à la cuisson.
Filmer et laisser reposer 1 à 2 heures au réfrigérateur.
Graisser la crêpière avec une coton imbibé d’huile. Verser une louche de pâte, attendre que la galette colore pour la décoller à l’aide d’une spatule et la retourner. La laisser cuire encore 1 mn environ.