Farine de sarrasin bio

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Particulièrement apprécié et populaire au Japon et en Russie où il est consommé de différentes manières (grillé ou concassé par exemple), le sarrasin ou « blé noir » n’est pourtant pas une céréale à proprement parlé puisque tout comme son cousin le quinoa il ne fait pas partie de la famille des graminées.
Contrairement à celles-ci, il ne contient pas de gluten et est plus riche en protéines.
Chez nous en France le sarrasin se consomme essentiellement moulu en farine et son petit goût de noisette est idéal dans une préparation de galettes.

Il est hautement riche en fibres et en antioxydants qui luttent contre l’excès de cholestérol, la prise de poids, le cancer et les calculs biliaires.